玉米淀粉能讓肉變嫩嗎？
肉的品種比較多，有的吃起來比較軟，而有的吃起來就會比較硬。對于肉質比較硬的肉類我們一般都會用淀粉腌制后烹飪。那么，玉米淀粉能讓肉變嫩嗎？
玉米淀粉能讓肉變嫩嗎？玉米淀粉有哪些挑選方法？
一、玉米淀粉能讓肉變嫩嗎
1.玉米淀粉可以讓肉變嫩。玉米淀粉也叫做玉米粉等等，是由玉米提煉出來的調味食品。制作肉類的時候可以用淀粉腌制一會，這樣做出來的肉會更加軟嫩一些。
2.玉米淀粉質地比較好，廣泛用于食材的勾芡以及掛糊等，一般在炒菜或是腌肉的時候都會使用。使用玉米淀粉制作出來的湯汁會格外濃稠，口感合起來也會比較好。使用玉米淀粉腌肉的時候可以腌制豬肉或是雞胸肉等食材，炒出來的食物吃起來會格外嫩滑酥軟。
二、玉米淀粉的挑選方法
1.看玉米淀粉的顏色。選購玉米淀粉的時候要選擇優質的玉米淀粉來用，優質的玉米淀粉表面會有一定的光澤度，看起來非常潔白。而品質不好的玉米淀粉顏色一般都是灰白色，缺乏光澤度。
玉米淀粉能讓肉變嫩嗎
2.聞玉米淀粉的氣味。選購玉米淀粉最直接的方法，就是聞一下淀粉的味道。一般來說質量好的玉米淀粉聞起來不會有異味，更不會出現酸味或是發霉的味道。如果我們在選購玉米淀粉時如果聞到刺鼻的味道，那么久不要買了。
3.看玉米淀粉的干燥程度。購買玉米淀粉還可以把玉米淀粉放入手心中握緊，觀察一下淀粉的干燥程度。品質好的玉米淀粉握緊之后不會有成團的現象，那么，這樣的玉米則是品質比較好的。
玉米淀粉能讓肉變嫩嗎
玉米淀粉是超市里常見的食材，用它制作出來的美食，不僅賣相極好，而且吃起來也很美味。在生活中大家一定要注意玉米淀粉選購方法，這樣才能吃的更健康。買回家的玉米淀粉如果比較多，可以扎緊大口，再把袋子放在陰涼的地方保存即可。如果是自己家用玉米淀粉的話，建議去超市買小袋密封包裝的，用起來十分方便。
